Savez vous qu'il y a deux sortes de protéines? Lesquelles?

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Savez vous qu'il y a deux sortes de protéines? Lesquelles?


Protéines animales

Elles ont les 8 acides aminés dits "essentiels" car notre organisme ne les fabrique pas.

On les trouve dans :

Les viandes,les volailles, les poissons et les oeufs

Protéines végétales 

Les protéines végétales n'ont pas les 8 acides aminés : La méthionine est l’acide aminé limitant des légumineuses alors que la lysine est l’acide aminé limitant des céréales.

On les trouve dans : 

Céréales (blé, riz, maïs)

Légumineuses ou légumes secs (pois, haricots, lentilles, fèves et pois chiche)

Soja

L'association : Céréales + légumineuses apportent les 8 acides aminés "essentiels" à notre organisme

 

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